A görög borok az utóbbi időben sokkal finomabbak lettek az egykori testes és sűrű, házilag készített boroknál. Ha hasonlóságot próbálnánk keresni más nemzetek boraival, akkor azt tapasztalnánk, hogy a bor bársonyosságát tekintve a francia és a kaliforniai borokra emlékeztet.
A recina- attikai eredetü, fenyőgyantával ízesített fehérbor, melynek aromája elsőre furcsa, de hozzászokásához hosszabb időre van szükség. Csak ínyenceknek ajánljuk! 
A mavrodafni testes vörösbor, amelyet elsősorban gyümölccsel együtt érdemes megízlelni.

A görög borászat az ókor óta kialakította a helyi adottságoknak megfelelő szőlőfajták termesztését, így egy-egy vidéken a termelők többsége ugyanazt a fajtát termeszti, legfeljebb egy kisebb részen kísérletezik más fajta meghonosításával. Ezért Görögországban utazva érdemes a különböző tájegységek boraival is megismerkedni. Akadnak olyan borok, amiket palackoznak és akadnak olyanok, amelyeket friss borként, hordóból érdemes fogyasztani, mert öregítésre nem alkalmasak.

Minden évben a Görög Turisztikai Hivatal (E.O.T.) bor ünnepeket, fesztiválokat szervez, ahol az ország minden pontjáról hoznak kóstolásra bemutató borokat. Ilyen például az athéni Dafni borfesztivál és a pátrai borfesztivál, de még sok más helyen is rendeznek hasonló ünnepségeket, ahol szerény belépti díjért végigkóstolhatjuk a különböző borokat, és mivel ezek a rendezvények zömmel nyár végén (szeptember) vannak, egyidejűleg részt vehetünk a tradicionális, kádakban lábbal taposásban is, ahol a frissen szüretelt szőlőt a vendégek a kádakba öntött szőlőszemeket mezítláb tapossák. Igazán nagy mulatság egy ilyen bulin részt venni, hiszen nem mindennapi esemény résztvevőivé válhatunk, és még tobzódhatunk is a különböző vidékek boraiban is, a krétai érdes-fanyarban, a dodekanészoszi édesekben és a macedóniai testes borokban vagy más vidékek boraiban.

A következő táblázatban a leginkább a Ion szigetekre jellemző borfajtákat láthatjuk, elöl a bor neve, majd a szőlőfajta neve, végül pedig egy kis ismertető az isteni nedűről.

ROBOLA	Robola	fehér, száraz, világos szín, aromás, testes
MAVRODAPHNÉ KEFALLINIAS	Mavrodaphné Korinthiaki	vörös, édes, mély bíbor szín, kiteljesedett íz, gazdag aroma, nagyon testes
MOSCHATOS KEFALLINIAS	Moschato	fehér borostyán szín, erőteljes muskotályos íz, intenzív gyümölcsös felhangok